Le Jardin De Jendorline

16 septembre 2016

Cornichons au vinaigre et baies

Un cornichon tournait en rond ... Il vous faut : 1 kg de gros cornichons 200 gr de gros sel 1/2 litre de vinaigre de bonne qualité 1/2 litre d'eau 3 feuilles de lauriers 3 branches d’estragon du poivre noir en grain des baies de genévrier des baies roses...

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Tags: baies, cornichons

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16 septembre 2016

Rouleaux de printemps (Vietnam)

Délicats, frais et légers Pour préparer 12 rouleaux il vous faut : 12 galettes de riz de 22 cm 100 gr de vermicelle de riz (bún) 200 gr de blanc de poulet 12 grosses crevettes crues 150 gr de germes de soja 6 grandes feuilles de laitue coupée en 2 1 bouquet...

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Tags: rouleaux de printemps, vietnam, sauce hoisin

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15 septembre 2016

Chutney de pomme au citron vert confit et vinaigre de cidre

Accord parfait avec le Camembert, Reblochon, Roquefort, volailles et gibiers ... Pour la préparation du chutney il vous faut : 750 gr de pommes épluchées et coupées en morceaux 250 gr de sucre fin le jus d'un citron 2 pincées de cannelle en poudre 25...

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Tags: pommes, confit, Chutney, citron vert

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15 septembre 2016

Gingembre confit

On dit que c'est un philtre d'amour. Ce qui est sûr, c'est qu'il donne du tonus et qu'il réchauffe. Photo de Chef nini Pour préparer les bonbons il vous faut : 400 gr de gingembre frais 400 gr de sucre 25 cl d'eau Préparation : Pelez la racine de gingembre...

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Tags: gingembre confit

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14 septembre 2016

Chutney de rhubarbe au gingembre confit et vinaigre balsamique

Excellent avec les terrines et autres pâtés ... Pour la préparation du chutney il vous faut : 750 gr de rhubarbe verte épluchée et coupée en tronçons 250 gr de sucre roux le jus d'un citron 25 gr de beurre 1 oignon épluché et émincé finement 60 ml de...

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Tags: Chutney, rhubarbe

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14 septembre 2016

Sel aux herbes

Sel aromatisé aux herbes La salaison est une méthode de conservation très ancienne. Par son action déshydratante sur les végétaux, le sel absorbe assez d'eau pour empêcher la décomposition. Par sa salinité, il interrompt aussi la prolifération de certains...

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Tags: herbes, sel

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14 septembre 2016

Gelée de pomme parfumée à la lavande

Comme un air de provence ... Pour préparer de la gelée de pomme il vous faut: 1 litre de jus de pommes BIO le jus d'un citron 1 tasse à thé de fleurs de lavande 1 kilo de sucre très fin 1 sachet d'agar agar +/- 4 gr Préparation: Stérilisez au préalable...

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Tags: pommes, gelée, lavande

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16 juillet 2016

L'arrivée des Poules

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Tags: poules

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11 mars 2016

Tajine de poulet au citrons confits et olives

Tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes Il vous faut: 4 cuisses de poulet 2 oignons 1 tomate pelée et épépinée 1 citron confit 2 gousses d'ail 1 c.c. de curcuma 1 pincée de safran 1 c.c. de poivre noir moulu 1 c.c. de gingembre râpé 2 c.s....

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Tags: poulet, citron confit, olive, tajine

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13 janvier 2016

Homme des neiges

« Tu verras papa, un jour je sera grand » Il l'était, Aujourd'hui, Grand. Du moins avait-il franchit les années une par une, dans l'onde lucide du mot... Jour après jour, à narrer le monde au monde, à gommer les fautes, effacer les erreurs... Enjoliver...

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Tags: bonhomme de neige

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