Le Jardin De Jendorline

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16 septembre 2016

Pesto au basilic

Pesto au basilic

Il vous faut : 1 bouquet de basilic frais, (+/- 100 gr) 2 c.s de pignons de pin grillés 40 gr de Gran Padano ou de Parmesan râpé 1 gousse d’ail, hachée 1 c.c de jus de citron 100 ml d’huile d’olive extra vierge Sel et poivre du moulin Préparation : Au...

Posté par zografia à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto, basilic

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16 septembre 2016

Cornichons au vinaigre et baies

Cornichons au vinaigre et baies

Un cornichon tournait en rond ... Il vous faut : 1 kg de gros cornichons 200 gr de gros sel 1/2 litre de vinaigre de bonne qualité 1/2 litre d'eau 3 feuilles de lauriers 3 branches d’estragon du poivre noir en grain des baies de genévrier des baies roses...

Posté par zografia à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies, cornichons

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14 septembre 2016

Sel aux herbes

Sel aromatisé aux herbes La salaison est une méthode de conservation très ancienne. Par son action déshydratante sur les végétaux, le sel absorbe assez d'eau pour empêcher la décomposition. Par sa salinité, il interrompt aussi la prolifération de certains...

Posté par zografia à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, sel

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9 janvier 2016

Citrons confits au sel

Citrons confits au sel

Citrons confits au sel ... Vive les tajines !!!! Indispensables à de nombreux tajines mais aussi dans de nombreux plats, les citrons confits dans le sel sont connu de tout le Maghreb. Il vous faut : 1 kg de citrons (non traités ou bio de préférence) Le...

Posté par zografia à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron confit

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12 novembre 2015

Pickels de carottes

Pickels de carottes

Saveur de l'Inde, le pickels de carottes ... Il vous faut: 10 carottes 1 c.s. de sel 1 c.s. de curcuma 1 c.s. de graines de moutarde 1 c.c. de piments rouges 1 c.s de cumin 1 c.s. de gingembre rapé 1 c.c. de graines de fenouil 5 feuilles de curry 1 citron...

Posté par zografia à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pickels

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7 novembre 2015

Câpres de capucines

Câpres de capucines

Tout est bon dans la capucine ... Câpres de capucines à déguster sur des pâtes à la sicilienne Il vous faut... Des jeunes graines de capucines bien vertes. du sel de Guérande du poivre noir du vinaigre de cidre Préparation: - Lavez les graines, les égoutter...

Posté par zografia à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: capucine, câpres, condiments

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