Trio de houmous et dips de légumes croquants

Trio de houmous

pour un apéro haut en couleurs ...

Pour le houmous de betterave il vous faut ...

1 betterave cuite

1c.s. de tahini (pâte de sésame)

1 gousse d'ail

2 c.s. d'huile d'olive

2 c.s. de jus de citron 

1 c.c. de cumin moulu

1 c.c. de menthe ciselée

1/2 c.c. de sel

Préparation : 

 Coupez la betterave en morceaux et mettez la dans le bol d'un mixeur ou d'un blender.

Ajoutez le tahini, l'ail pillé, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et le sel,

et mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

 Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la menthe ciselée.

Ajoutez un peu d'huile sur la surface pour éviter le déssechement.

Couvrez de film étirable et mettez au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.

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 Pour le houmous de carottes il vous faut ...

6 belles carottes cuites

1c.s. de tahini (pâte de sésame)

1 gousse d'ail

2 c.s. d'huile de noisette ou d'olive

2 c.s. de jus de citron 

2 c.c. de cumin

1 c.c. de graines de sésame (pour apporter un peu de croquant)

1/2 c.c. de sel

Préparation :

Coupez les carottes en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur .

Ajoutez tous les ingrédients sauf les graines de sésame et mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les graines de sésame sur le dessus.

Ajoutez un peu d'huile sur la surface, couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure.

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Pour le houmous de pois chiches il faut faut ...

400 gr de pois chiche cuit

1 c.s. de tahini (pâte de sésame)

1 gousse d'ail

2 c.s. d'huile d'olive

2 c.s. de jus de citron

1/2 c.c. de sel 

1 c.c de paprika 

Préparation : 

Mettez les pois chiches dans le bol d'un mixeur. Gardez-en quelques uns pour la décoration.

Ajoutez tous les ingrédients et mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les pois réservés sur le dessus.

Parsemez de paprika.

Ajoutez un peu d'huile sur la surface, couvrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Servez les houmous accompagnés de dips de légumes croquants tels que des carottes,

un concombre, des bouquets de chou fleur, des tomates cerises...

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La betterave rouge 

 Récolte 2015

Très riche en vitamines A, C et B,

elle referme également des minéraux tels que le magnésium, le fer et le phosphore. 

La richesse de ses éléments nutritifs procure immédiatement de l’énergie et revitalise l’organisme !!